Tofu & pflanzliche Alternativen
Naturtofu
Naturtofu ist eine pflanzliche Eiweissquelle mit mildem Eigengeschmack. Er wird erst durch Würzen und Zubereiten interessant, ähnlich wie viele andere Grundzutaten.
Warum wir es so einordnen
Naturtofu liefert Eiweiss und kann Fleisch in einer Gemüsemahlzeit ersetzen. Damit bekommt deine pflanzenbetonte Woche eine weitere verlässliche Eiweissquelle.
Bei der Verdauung wird Eiweiss in kleine Bausteine zerlegt: die Aminosäuren. Dein Körper baut daraus unter anderem Muskeln und Enzyme, die viele Körpervorgänge ermöglichen. Deshalb ist eine Eiweissquelle zu einer Mahlzeit sinnvoll. Ob sie aus Bohnen, Tofu, Milchprodukten, Fisch oder Fleisch kommt, kannst du abwechslungsreich gestalten.
So kannst du heute anfangen
Tupfe den Tofu trocken, schneide ihn in Würfel und brate ihn an. Kombiniere ihn mit Gemüse, einer Körnerbeilage und einer Sauce, die dir schmeckt.
Menge zum Ausprobieren
Etwa 100–150 g als Mahlzeitenbestandteil
Als Orientierung für deine Mahlzeit, passend zu Hunger und Rezept.Beim nächsten Einkauf
Naturtofu lässt sich nach deinem Geschmack würzen und anbraten. Er ist für unsere Gerichte meist passender als ein bereits paniertes oder stark gewürztes Fertigprodukt.
Lust auf Abwechslung?
Diese Lebensmittel geben dir weitere Ideen für deine Küche. Öffne einen Eintrag: Dort siehst du, wofür er sich eignet und wie du damit anfangen kannst.
Wie kommt die Einordnung zustande?
Inflivo ordnet die Rolle des Lebensmittels in einer pflanzenbetonten, entzündungsbewussten Ernährung ein: Ballaststoffe und Vielfalt, Fettqualität, Eiweissquellen sowie Zucker, Salz und Verarbeitung werden im Zusammenhang betrachtet. Portionsgrösse und der mögliche Austausch zählen mit.
Das Barometer ist eine redaktionelle Alltagshilfe, kein klinisch validierter Score und keine Aussage über deine Entzündungswerte. Forschung zu Ernährungsmustern beweist nicht die gleiche Wirkung für jede einzelne Zutat. «Bevorzugen» bedeutet bei Öl oder Tahin deshalb eine kleine, passende Menge.
Verträglichkeit & Kennzeichnung
Bei Sojaallergie ist ein Sojaprodukt keine Alternative. Pflanzlich bedeutet nicht automatisch glutenfrei oder nährstoffgleich.
Enthaltene Allergene der Grundzutat: Soja.
Quellen: Was ist belegt?
Allgemeine Orientierung für Erwachsene. Bei Erkrankungen, Schwangerschaft oder Stillzeit können andere Empfehlungen gelten. Redaktioneller Quellenstand: 29. September 2026.
Dreijährige randomisierte PREDIMED-Teilstudie bei 285 Erwachsenen mit erhöhtem Herz-Kreislauf-Risiko. Untersucht wurde ein gesamtes Ernährungsmuster mit Olivenöl oder Nüssen; daraus folgt keine Entzündungsnote für eine einzelne Zutat.
Pflanzliche Vielfalt, Protein, freie Zucker, Natrium und Gesamtzusammensetzung. Keine Bewertung individueller Produkte.
Bildhinweis
Illustrative Darstellung von Inflivo, mit KI erstellt. Das Motiv dient der Erkennung des Lebensmittels und zeigt kein konkretes Produkt.
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